Brgúl

Jde vlastně o bramborový guláš, vylepšený vepřovým masem. s jeden recept, který není pro vegouše, ale chutná skvěle.

Připravíme si:

• 8 větších brambor
• 2 větší cibule, protože guláš bez cibule není guláš
• 0,5 kg vepřové kýty nebo plece
• 2 lžičky sladké papriky
• 3 lžičky gulášového koření
• 3 lžíce hladké mouky
• 1,5 l vývaru (klidně z bujonu)
• Olej
• 1 bílý jogurt
• Kmín
• Sůl
• 2 snítky kopru

Příprava:

• Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky
• Maso nakrájíme na kostky
• V hrnci si rozpálíme olej a osmahneme cibulku do zlatova
• Přidáme maso, orestujeme ze všech stran a přiklopíme, aby maso pustilo svoji šťávu. Proces trvá cca 5 – 10 minut
• Zasypeme paprikou, gulášovým kořením, přidáme sůl a špetku kmínu a promícháme
• Přilijeme vývar a pod pokličkou vaříme do změknutí masa
• Je-li maso měkčí, přidáme brambory a jednoduše vaříme, dokud nám nezměknou i ony
• Mezitím si kopr nakrájíme nadrobno
• Na talíř nandáme guláš, přidáme lžíci bílého jogurtu a posypeme nadrobno nakrájeným koprem

A je brgúl dokonán. Nechte si chutnat, majstři.